>>616
基本そう
ごくごくまれに、サルモネラ菌に感染した親鳥の内臓の一部が卵に入ることで
最初から卵の中に菌がいるパターンもある
しかし、卵白にある程度の抗菌作用があるおかげで
サルモネラ菌が卵黄にまで到達しなければ生で食べてもセーフ

日本の卵の消費期限は
「サルモネラ菌が中に入った状態で産み落とされた卵でも生で食べられる日数」を基準に設定されてる