まぁエンコードだけならCUDAよりNVEncのが早いしGPUはNVIDIAなら
NVEncにさえ対応してたら何でもいい
GPUの世代で対応フォーマットに差はあるけどね

動画編集の部分に関しては編集ソフトによっちゃGPUに処理投げたりするから
そんな編集ソフト使ってるならGPUの性能は高いほうが編集作業は捗る
だけど5chにUpする位の簡単な編集なら動画をカットしてその部分だけエンコードって
感じだろうしGPUはなんでもいいな