アングラであることと、店に信頼が必要かどうかって話は別だよ、

事業者が変更したともいえるので、個人情報の取り扱いなどについては、現オーナーから何らかのアナウンスがあるのが、普通だって言ってんだよ

大抵の場合は、そこらへんが面倒だから、店名変えて、新しくやり直すんだよ