レスにあるとおり東方のZUNもだし
アークの石渡もシナリオ音楽キャラデザイラストまでやる
ボカロPとかもCD出して小説や漫画原作もやったりしてる
同人ゲームだと庶民サンプルや実写化もされたぼく明日の作者がシナリオ、音楽、絵、背景、スクリプト全部ひとりで作ったりもしてる
商業エロゲだと丸山剛って若手の人がシナリオ音楽どっちもやるし探せばたくさんいると思う
でもADVで名を馳せたのは麻枝と千代丸の二人だけかもね