>>291
肉によって違ってくるよ
290さんの言う通り脂肪のあるバラでやらないと固くなる
一度肩とかモモ中心の切り落としでやったら固くて固くて…
あと薄さも重要なのでなるべく薄切りになってるものがいいと思う