お米は脱穀しなけりゃ1年持つしな
麺にする利点がないってことか
ジャポニカ米は粉にするときにサラサラにならなそうだからその問題もあるのかも
米粉麺はコシが足りない問題もありそうだが、福岡はコシない麺食べてるから関係ないか