>>456
なぜと言われても
素材そのまま食べるほうが味も風味も菓子より上だからとしか言いようがないな
フルーツは強い香りやはっきりした酸味があるからそのまま食べるより加工したほうが特徴が引き立ったり欠点が補われて一段上の味になることが多いけど芋や栗はフレーバーとしては弱いから菓子になると味も香りも薄れてぼやけるんだよ
モンブランやマロンケーキなんて栗の菓子だと脳が理解しているから栗の味だと認識できるけど知らなかったらなんの味だかわかりにくいと思うよ