絡みメシマズ
ごま油をサラダ油にされるのも嫌だがスライスするところをぶつ切りにされるのも嫌だ
それはもうレシピ考案者が良いと思ったレシピではないしどちらがマシとかではなくどちらも同レベル
2回目にアレンジするのはいいと思う

適量という表記が料理慣れしてないと難しいのは分かる
大抵全体の味を纏めたり締めたりする塩胡椒とかがそうだから人によって味わい変わりそうだなってレシピはあるよね