亜硝酸ナトリウム：毒性が強く、発がん性やうつ症状、頭痛、記憶障害などの危険性が
考えられています。N-ニトロソジメチルアミン（NDMA）：地球上で最も発がん性が高い
物質の1つで、DNAの突然変異を引き起こします。多環芳香族炭化水素：燻製工程で肉に
付着する煙に含まれており、発がん性があるとされています。
・・・・だけどまあまあ長寿国(20位)＝ジャーマンパラドックス
日本は塩分摂りすぎだけど長寿国(1位)＝ジャパニーズパラドックス
フランスはワイン飲み過ぎだけど長寿国(11位)＝フレンチパラドックス
要は長寿国って舐めプしても長寿なんだろうね