チラシ973
私もパン作りにはまってるけど(無駄に思える)手順多いレシピってどんなのか知りたい
強力粉をふるう行程があるようなやつかな？
それとも一次発酵前に何度も寝かせとパンチがあるようなもの？
個人的にはサワードウとかルヴァン酵母種の1日ごとに半量捨てる(実際は分けるだけで捨てない事が多い)を
海外の古い作り方に忠実に大量に作って本当に捨ててる人とかはもったいなくて信じられない…無駄すぎと思った