あとは老舗のお抱えで業界から一目置かれるような腕の料理人とか
TVとかに出るくらいの超有名料理人とか・・

ただ超名門の老舗とかで修行、じゃあ中途で入れるかっていうと
中途じゃなく志高い新卒採るだろうし・・

中小店じゃ結局、全て出来るオールラウンドプレイヤー(何でも屋)が求められると思うよ
そのパフォーマンスもなければずっとバイト。まあ長時間の日があっても休み多くて気楽だろうけど・・

それだけで40まで来たら・・タイに移住とか寝言、言ってられると思う？
その時からヤバい・・って慌てて婚活しても・・どうなるかな・・？