軍服おじさんが描きたかったのかは知らんが模写とかデッサンはモチーフにどれだけ興味持てるかが大きいよ
で、輪郭を捉えることばっかりに目がいってる気がするから全体を単純なシルエットだけで囲ってそっから描き進めてみるとか１枚の絵を描く、要所要所だけを見ないって辺りをちゃんと意識するといんでないかね↓元画像わからんからあれだが
http://i.imgur.com/qA783OW.jpg
そういう見方で沢山描いてくとだんだん絵の捉え方が変わっていくと思う
あと直線で描くことを恐れないことだよ、おっさんの絵は曲線ばっかりでメリハリが少ない
上手い人は二つの線を上手に使う
俺は下手だけども…