reddit に「Ryzen+Asrock で（無意味だけど）事前割り当て 64GB 行ける」なんて投稿も。
https://www.reddit.com/r/Amd/comments/t33qbb/maximum_vram_on_5600g/
https://github.com/AUTOMATIC1111/stable-diffusion-webui/wiki/Install-and-Run-on-AMD-GPUs
↑AMD GPU 行けるなら APU も行けんじゃね？と単純に考えています。
ただ現状はグラボと比べて内蔵グラフィクスが相当遅いのがネックすね。
↓の記事ではメインメモリの帯域がボトルネックと書かれていました。
https://pc.watch.impress.co.jp/docs/news/1336867.html