ドット絵が元々フルカラーじゃなくてインデックスカラーで作られてたんよね
フルカラー:各ピクセルが色の情報(RGB各256階調)を持つ形式
インデックスカラー:「No.1:赤、No.2:青…」みたいな対応表=パレットを用意しておき、各ピクセルは「パレットの何番の色」という情報だけを持つ形式
インデックスカラーの画像はフルカラーより容量が小さかったり、プログラムで「No.1の色を白に」みたいな制御がしやすかったりで重宝されてた…ということだったはず、俄なので間違ってたらすまん
色作りをカラーサークルとか使って自由にやりたい場合はドット絵用と銘打ってないペイントソフト(FireAlpacaとか？)の方が合ってるかも