顔に関しては、とりあえず好みのプリセットを探して導入し、
それをベースにさらに自分好みに調整する方法が
一番結果を出しやすくて初心者向けです
https://skyrimspecialedition.2game.info/cat/Character+Presets.html
ちなみに、配布されているプリセットはECE用のものよりも
RaceMenu用のほうが圧倒的に多いので、ECEにこだわらないほうが
選択肢は増えます
髪の質感に関しては、おそらくENBの影響が大きいですね
自分はRubyENBを使ってますが、人によって好みもあるので
DBでおすすめ順にENBのプリセットの画像を見て選んでください
https://skyrimspecialedition.2game.info/cat/Presets+-+ENB.html
ENBの導入方法などはググればいろいろ出てくるはずです
>首元が浮いちゃう
「胴体と首のつなぎ目に隙間ができる」状態のことでしょうか？
初心者がキャラの美化で一番最初につまづくポイントのひとつですが
あなたの作業手順がわからないとどこでミスをしたのかわからないので
ザックリ説明してもらえますか？
あと、現時点でのSSを1枚見せてもらえると問題点を
特定・解決しやすいです