StudioNEOV2VRSettings.xmlの
<IPDScale>10</IPDScale>
の数字を小さくすると周りが大きく見えるようになるので、これで全体のスケール感を調整
適正値はHMDの機種やIPD設定によって変わるので、自分の環境に合わせて試行錯誤するしかない
自分は8.8にしてるけど、まだ少し小さく見えてるかな

頭はともかく手が小さいのはHS2の特徴なので、気になるようならMODで調整するしかなさそう
VR用のキャラカード作成中