検証してみたけど首と視線追従はターゲットが大体前方180度くらいから出ると外れる仕様になってる

だから視線とは別に、アニメーションコントローラーで首とリンクした透明オブジェクトを左のキャラの前方に置けば、そこまでは首を追従して180度範囲から外れると自然と前を向く動作を再現できる

まぁぶっちゃけ細かい仕草はタイムラインで作ったほうが楽な気がするけどね