ほおほお確かにサンドイッチ用のハムだけを一人で全部食べるとわしもなるわ(´・ω・｀)つ知恵袋

ハムやソーセージ、フランクフルトには、肉の黒ずみを防ぎ、肉色をきれいに保つために発色剤が使われています。
その発色剤には亜硝酸ナトリウム、亜硝酸カリウムが用いられていますが、
硝酸は灰汁（食品に含まれる、渋み・苦み・不快な臭いなどの元となる、食事には不要な成分の総称）の成分の一つと考えられています。
そのため、渋みを感じる人もいます。