あんこう鍋は11月から2月が旬である。水温が低くなることで身が締まり、春先の産卵に
向けて肝臓が肥大化することで味が良くなる。特に1 - 2月頃が最も美味しい時期と
言われている

あんこう鍋たべにいきたいで