>>373
わいも横やけど
苦味ってのは秋刀魚のワタのあの苦さを薄めまくったような風味や
小さいとはいえシラスも魚まるごと食べるわけやから

生シラスの味は鮮度次第やから新鮮な時はほんのり甘じょっぱいのがメインで
時間が経つとぬるぬる感と苦味が増してくるな