『それなりに評価を得ているから今も店が残っている』のでは無くホストの支払い金が歩合制だからホスが残ってくれて成り立っているだけでは? 



月極め登録料制だと次々とやめていく。仕事毎日ある訳じゃないし集めれる登録料もたかがしれてる。だから歩合制なんですよね? 裏っぴきには目をつむって。