とにかく二人きりになる機会を増やすのが良いね
いきなりご飯は形式張ってて変だから、買い物に付き合ってもらう、母にはできない相談や異性のアドバイスに乗ってもらう、家の手伝いをしてあげる、あたりが良いかと
まず親戚として仲良くなり、だんだん会う機会を増やして、お茶、ご飯、飲み、と発展しながら、あなたが叔母さんを女として見てるアピールを散りばめて行ければチャンスがあるかも