演技を徹底できるプロなら前者もできるし
催眠のかかりが浅ければ後者にもなるし
そんな見分け方ではない

例えばだけど「意識がなくなって寝てしまう」という催眠をかければ
閉じている瞼を指で開けばわかる
演技で寝ているのと、催眠やら眠剤やらで完全に意識を失っている状態では
瞳孔の位置が違う
無意識で反応してしまう行動も抑制できるのが催眠だったり
話は違うけど薬がキマッテル状態

感覚を消せば普段くすぐったがりの子もくすぐってもピクリともしないし
敏感な相手をガン突きしても一切反応しなくなるからな催眠中は。
前述の話と同じで辛抱強くガマン出来る人の演技である可能性もあるけど