また、執行猶予判決の場合、何かやらかしたら、実刑になるので、この業態の店を営業できるはずがない

そうでなくても、目を付けられて、摘発リスクの高い店に客も行くはずがない

営業して、お客さんが入ってるのであれば、何もなかったと考えるのが普通