その文章、実に浅薄だ。
ラーメンを語るに、味を語らず言葉の装飾に溺れるとは何事か。
衛生的、嫉妬――空疎な観念を振り回し、肝心の一杯の真実に指一本触れておらぬ。
料理とは、素材・水・火・器、その調和が生む必然の結晶である。
それを理解せず、ただ己の優位を誇示するための小道具に堕とすとは、料理への冒涜だ。
真に語るべきは、
スープの旨味の層、麺の呼吸、油の品位、店の志。
それらを見極めぬ者に「食す」などという言葉を用いる資格はない。
よいか。
言葉で料理を飾るのではない。
料理に相応しい言葉だけが、最後に残るのだ。
この程度の見識で美味を論じるとは片腹痛い。出直して来い。