客の席に着くキャストが偏ってるから
カウンターで酒作りや洗い物、ホールで客案内や注文取り、片付け頑張ってるキャストがバカをみるだけ
もしそうなったらキャストは接客に専念できる環境がなきゃ真面目な子ほど辞めるだろうな