>>83
生肉の表面には菌がいるが、中に菌はほぼいない。
だから表面さえ焼けば中はレアでも食中毒にはならない。
しかしくず肉を固めて作る成型肉は中にも菌がいるのでしっかり火を通さないとヤバい。
また肉に針を刺して牛脂などを注入したインジェクション肉も同様で、だから成型肉扱い。