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ややこしいことを避けたいなら断然、21歳。
その場合なら相手は成人しているわけだし。

仮に年齢を偽って未成年が利用して面倒なことをしても、
実際には難しいが、表向きの面目だけでも保つことができるので。

18歳って今となっては、ややこしいのよ。大半は今でも18歳表記だけどね。

ただ、海外にサーバーをおいたりして本格的に儲けようってところは21歳が浸透してきた。