たとえば4K動画をFHDディスプレイで見てる場合
サーバから端末に送られるストリーミングデータの時点では4K分のデータを持ってるが
これをディスプレイに出力するときにプレイヤーが縮小処理を行っている
元が4Kで撮影された動画をFHDモードで観ている場合はあらかじめサーバ側でFHDに縮小したファイルがあり
端末に送られるデータはこの縮小済みのデータでプレイヤーはそれに手を加えずそのまま出力する

つまり
転送→縮小→出力か
縮小→転送→出力かの違いなだけなので
やってることは実は同じ