食生活の向上だったり工業用だったり軍用だったりで油料用植物の増産は頻繁に推奨されるからね
単純に儲かったんじゃない

今の世界の植物油生産量はパーム油大豆油菜種油に次いでひまわりが4位で
この4種が殆どを占めててオリーブなんかはずっと低い
それだけ簡単に油を作れるってことなんだろう
寒いところでも作れるものとなるとなおさらひまわりの重要性は高まる